HARINA INTEGRAL PARA HOT CAKES
(Rendimiento: 600 g de harina, para 15 hot cakes, aprox.)
Tiempo de preparación: 15 minutos
DESCRIPCIÓN:
Este tipo panificados para desayuno o antojo son muy comunes y muy bien aceptadados en México; su formulación nos permite hacerlos muy versátiles en cuanto a los sabores, al gusto y a la imaginación muy personal de quien los elabora y de quien las va a degustar.
FORMULACION DE “HARINA INTEGREAL PARA HOT CAKES ”:
|
|
|
|
Ingredientes
1 1/2 tazas de harina de trigo integral
1/2 taza de salvado de trigo tostado
1/2 taza de azucar
2 1/2 cucharas soperas de fécula de maíz sabor vainilla (la que se utiliza para preparar atole sabor vainilla)
2 cucharadas soperas de polvo para hornear
1 taza de leche
1 pieza de huevo |
|
|
Utensilios
° Taza (de preferencia medidora).
° Cuchara sopera de acero inoxidable.
° Bolsa de plástico nueva (de preferencia de polietileno gruesa) de 1 Kg.
° Bote de cartón o lata con tapa, vacía y limpia, con capacidad de un kilo.
° Etiqueta adheridle.
Procedimiento:
1. Vierta en una bolsa de plástico el polvo para hornear, la fécula de maíz, el azúcar, ½ taza de harina, y agite vigorosamente para que se integren perfectamente todos los ingredientes.
2. En seguida, añada la harina restante y el salvado volviendo a agitar vigorosamente.
Envasado y conservación:
Para la conservación de la harina preparada, anude la bolsa de plástico y guarde dentro de un bote de cartón o lata. Coloque la etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y la de caducidad. Conserve la harina preparada para hot cakes en un lugar fresco y seco, que puede ser la alacena.
Caducidad:
La harina para hot cakes preparada mediante esta tecnología, tiene una caducidad de 6 meses.
Aporte nutrimental:
El salvado (cáscara exterior del trigo, el arroz y la avena) es una fibra dietética; una cucharada de salvado proporciona una tercera parte del requerimiento diario de este nutrimento y puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer del colon, evitar el estreñimiento, la diverticulitis y la hemorroides.
Dato interesante:
Antes de que se descubriera la bondad de la fibra en el organismo humano, era destinada para forraje o elaboración de piensos (alimento exclusivo para animales), para abono de plantas; ahora existen infinidad de productos elaborados con este nutrimento, aprovechando lo que en algún momento hasta se tiraba a la basura. La industria de los cereales envasados son los que más la utilizan, sacando un buen provecho con la gran variedad de presentaciones en el mercado.
Beneficio:
Al preparar este producto en el hogar, se asegura la calidad e higiene del mismo, así como poder ofrecer el sabor y características del agrado de la familia en un alimento. Se obtiene un ahorro del 50% en comparación con un producto comercial.
Recomendaciones:
° Para preparar los hot cakes, agregue 1 taza de leche, un huevo, margarina al gusto y la punta de una cucharada cafetera de sal por cada taza de harina. Bata todos los ingredientes con ayuda de una palita, batidora o licúelos hasta formar una pasta sin grumos. Coloque un poco de mantequilla en una sartén caliente con flama media y vierta una porción de pasta suficiente para un hot cake; cuando se formen huecos y las orillas estén cocidas voltee con la ayuda de un volteador por una sola vez.
° Si desea dar un sabor diferente a sus hot cakes, en lugar de emplear fécula de maíz sabor vainilla use sabor nuez o el que sea de su agrado; además puede hacer una combinación de estos.
° En caso de que no quiera preparar hot cakes integrales, puede sustituir el salvado y la harina integral por 2 tazas de harina de trigo. |
 |
Regresar al menú de recetas |
