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Recetas

RECETA PARA LA ELABORACION DE “PASTITAS”

DESCRIPCIÓN:

Este tipo de producto de galleta dulce ya es muy común y muy bien aceptada en México; su formulación nos permite hacerlas muy versátiles en cuanto a los sabores, al gusto y ala imaginación muy personal de quien las elabora y de quien las va a degustar.

                    
FORMULACION DE “PASTITAS DE MANGO”

  

 

 

Ingredientes

Harina "MAITE"

Mantequilla

Azucar granulada

Huevo

Sabor a mango

* El sabor es a elección y puede ser natural (jugos o concentrados) o bien de lo que se disponga.

 

Peso (gr.)

1000

800

250

2 piezas

200 ml

 

Utensilios:

  • Batidora
  • Duya
  • Charolas grandes

Procedimiento de elaboración:

Batir la margarina a esponjar por alrededor de 5 minutos, agregarle el azúcar,  huevo, y yemas, sabor (mango) y batir otros 5 minutos, después de esto poco apoco agregarle la harina hasta obtener una pasta suave; verter en una duya y sobre una charola para galletas previamente engrasada y enharinada hacer las pastitas, distribuyéndolas sobre lo largo y ancho de la charola, dejar secar por una hora y posteriormente hornear por 15 minutos a 200 °C.

Recomendaciones:

  • Es importante cuidar la higiene tanto de las manos de las operadoras y los utensilios como del lugar donde se elabore

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